| 韌性校園，永續城鄉 |
一、活動重點及目的：
結合福青社宗旨，向長輩分享蔬食的概念與實際操作，讓他們在輕鬆的氛圍中了解蔬食的好處，並發現製作蔬食料理其實簡單又有趣。；二、透過與長輩互動，學習關心他人、尊重不同的需求，進而提升同理心與責任感，相信對未來的工作與人際互動都會有所助益；三、促進社區的凝聚力，當長輩們共同投入到講座活動中時，他們會更加緊密地聯繫在一起，增強彼此間的信任和理解。
二、活動特色及執行情形：
講師以生動有趣且淺顯易懂的方式進行簡報，協助長者深入理解「蔬食」的意涵，並透過圖文並茂的呈現加深印象，同時打破長者對蔬食的既有刻板印象，進而引發新的期待與興趣。
第二階段講師利用手機互動軟體 Kahoot 進行有獎搶答，針對先前課程內容設計由淺入深的題目，讓長者們在答題過程中加深學習印象。長者們皆積極參與，討論氣氛熱烈，且回答表現良好，可見學習態度專注且投入。
最後在第三階段進行「輕食動手做」活動，由講師指導製作兩道簡單易學的蔬食料理──豆包捲與涼拌菜。豆包捲以豆包皮為基底，長者們可自由搭配各式蔬菜與冬蔭醬等食材，發揮創意包出獨一無二的作品；涼拌菜則結合木耳、鷹嘴豆與紅藜麥，呈現清爽的夏日風味。透過此過程，長者們不僅體驗蔬食的多元料理方式，更深刻感受到蔬食飲食的創意與豐富性。
三、活動之質量化指標：
參加人數17人，參與滿意度100%。
四、具體檢討與建議：
同學們表示時間有點掌握不好有些超時，下次要多加留意時間，掌控好各階段的時長。
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