| 韌性校園，永續城鄉 |
一、活動重點及目的：
結合福青社宗旨，向長輩分享蔬食的概念與實際操作，讓他們在輕鬆的氛圍中了解蔬食的好處，並發現製作蔬食料理其實簡單又有趣。
透過與長輩互動，學習關心他人、尊重不同的需求，進而提升同理心與責任感，相信對未來的工作與人際互動都會有所助益；三、促進社區的凝聚力，當長輩們共同投入到講座活動中時，他們會更加緊密地聯繫在一起，增強彼此間的信任和理解。
二、活動特色及執行情形：
活動開場簡要引導後，隨即進行第一階段的暖身活動，透過手機應用程式 Kahoot 進行互動式搶答遊戲。考量部分高齡參與者未攜帶手機或不熟悉操作方式，採兩人一組共用一台裝置作答。題目內容涵蓋日常營養知識，並依難易程度循序漸進，過程中參與者積極討論、反應熱烈。舉例而言，於「下列何者的鈣含量最為豐富？」此題中，多數人原先直覺選擇牛奶，最終得知正確答案為芝麻，對此結果感到驚訝。該活動除提升學習動機，也為後續課程奠定基礎概念。
第二階段課程以問答形式進行，由講師引導參與者思考五色蔬菜的種類、地中海飲食的特色，以及食物中所含的營養成分。藉由互動式提問與知識講解，引導高齡參與者突破對蔬食的既定印象，進一步認識多元且富有變化的蔬食樣貌，提升對健康飲食的理解與興趣。
第三階段為蔬食料理實作，設計兩道簡易且富創意的蔬食料理，分別為「米布丁」與「蔬食手卷」。米布丁作為基底，參與者可運用可食用花卉與小餅乾進行創意裝飾，彷彿在甜點中種植屬於自己的小花園。蔬食手卷則以新鮮生菜搭配多樣餡料，體驗天然原味與蔬菜口感。透過親自製作與品嚐，參與者對蔬食料理的創意性與美味度有更深入的體會，進而了解其多元的烹調方式與應用可能。
三、活動之質量化指標：
參加人數38人，參與滿意度100%。
四、具體檢討與建議：
因為是用手機，有些長輩操作不熟悉(例如:連接網絡、介面使用及登入等等)，下次可以預留多一點時間清楚說明遊戲規則和小義工協助他們使用。
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