| 韌性校園，永續城鄉 |
一、活動重點及目的：
向學生介紹膠原蛋白和益生菌在飲食中的重要性，以及教導如何將相關食材與益生菌巧妙結合其營養特性，並可滿足口感與健康需求的平衡，來開發出符合現代健康潮流的冰淇淋配方。
二、活動特色及執行情形：
材料準備、開發試做冰淇淋、品評與檢討。
三、活動之質量化指標：
參加人數 36 人，參與滿意度 100 %。
四、具體檢討與建議：
同學對於本次工作坊的體驗，表示受益良多且有趣，關於膠原蛋白、益生菌等等如何應用在高齡餐食中，並結合營養概念的製作調配，理論與實作，實際體驗整個流程，讓學生除了課堂上理論，還可有實際動手的應用。
五、學生回饋意見：
- 學到很多關於膠原蛋白、益生菌….的應用，很廣泛也學會利用在食品上。
- 覺得活動很有趣、很好玩、受益良多。
- 覺得活動很棒，能夠有健康又好吃的冰淇淋很驚喜!!!
 | |
