一、活動重點及目的
「杯測挑戰賽校內模擬賽」旨在提升學生對咖啡感官辨識力的專業素養，透過實際競賽模擬，培養對風味判斷的敏銳度與精準度，並為即將參加「2025產地之巔—杯測挑戰賽」的學生選手進行實戰演練與心理建設。活動也藉此建立校內咖啡文化交流平台，鼓勵學生積極參與咖啡感官相關競賽，激發學習動機與團隊精神。
二、活動特色及執行情形
專業賽制模擬
校內模擬賽全面依據「杯測挑戰賽」官方規範辦理，採三角杯測（Triangulation）方式進行，涵蓋三個階段，難度逐步提升，從處理法差異到相近風味辨識，完整呈現比賽實況。
明確評分制度
運用「答對數量優先，時間為輔」的評分原則，考驗選手在壓力下的穩定性與反應速度，同分時則以完成時間決勝。
多站位競賽設計
全場設置三個競賽站，增加競賽流暢度與實戰臨場感，每輪比賽皆精心設計樣品組合，從風味清晰到細微差異，提升選手感官辨識能力。
獎勵制度激勵參與
提供具吸引力的獎金制度，前五名皆可獲得實質獎勵，營造良性競爭氛圍，也肯定學生的努力與表現。
活動執行情況良好
活動於3月19日順利於校內舉行，全程規劃完善、流程順暢，選手準備充足、展現積極態度。教學團隊與助教群提供即時協助與賽後回饋，讓學生獲得明確改進方向，達到賽前實戰訓練的目標。
三、活動之質量化指標
量化指標
參加人數17人，特別值得肯定的是，本次代表學校參加正式「產地之巔—杯測挑戰賽」之五位培訓學生，在校內模擬賽中亦表現優異，成功包辦前五名，達成賽前預期訓練成效，命中率 100%，展現培訓制度與模擬實戰相輔相成的效益。
質化指標
學生回饋內容正向
多數參與學生表示，本次模擬賽讓他們首次體驗到實際競賽的節奏與壓力情境，有助於了解自身在嗅覺與味覺辨識上的優勢與待加強之處。部分學生提到：「比賽時間掌控讓我感受到專注的重要」、「一開始很緊張，但比完覺得很有成就感」。
提升學習動機與團隊交流
模擬賽前後，學生主動交流彼此對不同樣品風味的感受與辨識策略，提升了對咖啡感官描述的語彙與認知，也強化了學習興趣與同儕間的正向互動。
教師觀察與教學回饋
指導老師觀察學生參賽過程後表示，此類模擬賽對學生的專注力、壓力應對與感官記憶建立有明顯幫助，並將作為未來感官課程訓練的重要教學模組之一。
展現賽事潛力，強化參賽信心
經過模擬實戰，學生不僅熟悉賽制流程，也提升面對正式賽事的心理準備，特別是即將出賽的五位代表學生更明顯展現出穩定度與自信心。
四、具體檢討與建議
賽前訓練時間可再拉長
雖然本次模擬賽已達成預期培訓目標，但部分學生反映準備時間稍嫌不足，尤其是初學者在風味辨識上的穩定性仍需加強。建議未來校內模擬賽可提前一週舉行，讓參賽學生有更多時間練習與熟悉樣品。
擴大觀摩機會與賽後討論
本次模擬賽未開放非選手觀摩，略顯可惜。未來可考慮讓其他學生旁聽觀察，並於賽後安排公開講評與經驗分享，促進校內更多咖啡愛好者參與與學習。
