一、活動重點及目的
本活動為配合本校高等教育深耕計畫子項「健康咖啡創業家：培育健康咖啡技術與創業能力的跨領域專才及社會責任實踐計畫」所辦理，旨在透過實務導向的講座，提升學生對臺灣咖啡產業的整體認識，並深化其對食農教育、農業科技與創新創業的理解。藉由講者的現身分享，引導學生從咖啡的種植、生產、加工到市場行銷各層面，建立完整的產業視野，進而培養其跨域整合與永續發展的思維能力，強化未來投入健康飲食及地方創生產業的應用潛力。
二、活動特色及執行情形
本次活動邀請鄒築園咖啡園講師咖啡王子，以其理工背景結合農業實務經驗，分享臺灣咖啡的種植流程、加工技術及市場發展現況，並探討科技應用於傳統產業創新的可能性。講座內容兼具專業深度與產業實用性，學生回饋顯示對咖啡產業鏈、農業經濟價值及其國際競爭力有更深入理解。現場共計49位來自11個系所學生參與，展現本活動之跨領域整合成效。學生普遍表示，講座不僅提升其對咖啡專業知識的掌握，亦激發對創業實踐與生涯規劃的正向思考，達成教學創新與實務連結之深耕目標。
三、活動之質量化指標
量化指標
活動滿意度平均李克特5點量表4.6，參加人數49人、共計11個系所學生參與。
質化指標
共計13位學生反饋提升咖啡相關專業知識，並學習到咖啡產業生產過程，包含種植、收成、加工等，以及傳產創新的可能性、農業科技發展、商業經濟潛力，甚至提及對自身未來規劃有助益。
- 更加了解一杯咖啡的過程製作以及口味不同
- 收穫頗多 又增長了對咖啡的認知
- 更加瞭解咖啡市場，對此以後的規劃有可能有幫助
- 沒想到種植咖啡還能夠科技輔助來幫助
- 這次的演講讓我們了解了更多關於咖啡園的知識，原來咖啡從收成到成為成品都是如此不容易的
- 我覺得種咖啡很厚工，除了有多程序以外，還要隨時注意咖啡豆的成長情形、環境等因素。
- 了解到了很豐富的咖啡知識、咖啡的經濟價值、實驗參數的調整等
- 我覺得活動可以了解關於農業的科技化或是專業農業很有趣
- 講師經歷蠻有趣的，創新結合的部分蠻驚艷的
- 今天很幸運聽到這位咖啡王子分享，真是收穫滿滿。不只是技術出眾，更讓我印象深刻的是他對咖啡的熱情與堅持。從選豆、烘焙到沖煮的每個細節，都透露出他對品質的執著。演講中提到的挑戰與成長歷程，未來我也希望能像他一樣，對專業保持熱情、持續精進自己。
- 對於講師是理工背景卻走向咖啡領域，認為雖然看似不直接相關的事情，但可以利用過去的背景作為工具增加對於興趣及農業技術有很高的幫助，對於目前所學有機會用於未來並不一定完全沒有用處。
- 了解臺灣咖啡在國際上的特色與處境，及臺灣農產品的潛力
四、具體檢討與建議
- 設備與場地應更完善:教室的投影設備的投影燈炮流明度不足嚴重色差影響投影PPT的效果。
- 建議加入實作體驗:學生對實務內容反應熱烈，建議未來可安排簡易沖煮或感官體驗環節，增進學習成效
