一、活動重點及目的
讓學員初步掌握咖啡沖煮與烘焙的基礎技術，建立對精品咖啡的正確認識與實作能力。課程內容涵蓋手沖咖啡的基本原理、器材認識、水粉比例、萃取控制技巧，以及烘焙曲線的基本概念與風味影響因素。
二、活動特色及執行情形
沖煮部分則透過不同變因（如研磨度、水溫、水流等）引導學員掌握萃取邏輯；烘焙教學則引導學員認識烘焙曲線與發展階段的關聯，並實際操作小型烘豆機進行風味對照練習。
三、活動之質量化指標
量化指標
活動滿意度平均李克特5點量表5，參加人數20人、共計8個系所學生參與。
質化指標-學生回饋
- 認識到豆子烘焙過程的顏色變化
- 第一次接觸咖啡的設備 很有趣
- 咖啡的味道不再單單只是苦澀的提神飲品，而是充斥著多樣學問的藝術，也了解到了沖煮並非想像中的難，只要掌握了細節勤加練習就可以沖出一杯好咖啡
- 很特別 認識到烘焙及認識新的沖煮方式
這次比較新奇的是關於烘豆的部分 之前一直以為烘豆會很複雜 結果還好 但還是有很多學問在裡面的
