| 韌性校園，永續城鄉 |
一、活動重點及目的：
本課程旨在透過咖啡烘焙與沖煮的實作體驗，引導學生認識食農教育的核心理念，理解咖啡從產地、生豆處理到烘焙、沖煮的完整流程。藉由動手操作與風味探索，培養學生的感官辨識力、創意思考及對農食永續的關注，達成知識與實作並重的學習目標。
二、活動特色及執行情形：
課程強調實作導向學習，搭配專業講授與示範，循序漸進地引導學生進入咖啡的世界。活動特色如下：
- 教師講授與示範引導：課程由專業老師進行理論講解與操作示範，包含烘豆原理、沖煮技巧與風味分析，建立學生基礎知識與實作信心。
- 烘焙與沖煮實作：學生實際操作烘豆機、手沖器材，從設定烘焙曲線到手沖萃取，完整體驗咖啡製作流程。
- 咖啡配方創意比賽：學生分組設計專屬配方，依風味特性進行創意發揮，展現團隊合作與學習成果。
- 多元學習整合：課程結合農業、飲食、文化等跨領域內容，強化學生對生活中食物選擇與永續議題的認知與實踐力。
課程執行期間學生參與踴躍，展現高度興趣與投入，並透過實際操作與創意展現，達成多元學習與社會責任實踐之教育目標。
三、活動之質量化指標：
參加人數 42 人。
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| 小組自製配方評比 | 實際沖泡 |
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| 磨豆示範教學 | 測量咖啡克數 |
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| 器具示範 | 講師介紹 |
