| 韌性校園，永續城鄉 |
一、活動重點及目的：
本活動是為了配合『飲食面面觀』課程，教導學生製作果凍花。活動邀請果凍花教學經驗豐富且獲得第二屆國際青年創意美學競賽創意果凍花組金牌的陳伶瑛老師作示範與講解，帶領學生進行實作。
果凍花為一項創意手作活動，本課程將帶領學生製作果凍花，讓學生了解果凍花的製作過程及相關知識，掌握果凍花的製作技巧，提升同學的創意思維並享受手作的樂趣。此手作活動不僅能幫助學生放鬆心情，還能提升他們的先備技能(動手能力)和藝術感知，同時也增進同學之間的交流與互動。
二、活動特色及執行情形：
課程內容
(1)首先介紹製作果凍花使用的基本材料：過濾水，椰漿，蒟蒻粉，糖。
(2) 從天然蔬果的顏色取得：
- 紅色系列：紅麴
- 粉紅色系列：紅龍果
- 藍色系列：蝶豆花，梔子藍
- 綠色系列：抹茶粉，麻意，菠菜
- 紫色系列：優盾草，紫心地瓜
- 黑色系列：竹炭粉
- 黃色系列：南瓜，薑黃，紅蘿蔔，山梔子。
製作流程
利用針頭吸取調製有顏色果凍液，在果凍中心慢慢打出花心形狀，再換用果凍花專用花針，依照花瓣生長方向灌注有顏色果凍，讓果凍液在裡面凝固形成花瓣樣，相同步驟圍繞花心約2-3圈。把多餘果凍液用湯匙刮除併吸乾水分，再加入有口味與顏色的果凍液，靜置約10分鐘，即完成一杯美味與視覺兼具的甜品。
三、活動之質量化指標：
參加人數 25 人，參與滿意度 100 %。
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| 前置作業 | 領取果凍體 |
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| 示範教學 | 製作果凍花 |
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| 同學與作品合照 | 學生作品 |
