一、活動重點及目的
此次「精品咖啡手沖教學七大要素一次掌握」活動旨在深入講解並實踐手沖咖啡的七大關鍵要素，包含水溫、時間、研磨粗細、粉水比、悶蒸、注水及斷水。活動的主要目的是讓參與者能夠掌握這些要素的細節，並能靈活運用到實際沖煮過程中。透過理論與實作結合的方式，提升參與者對於手沖咖啡的理解與沖煮技巧，從而培養出更精細且專業的咖啡製作能力，進一步推動咖啡文化的普及和實踐。
二、活動特色及執行情形
- 活動特色：
綜合理論與實作：活動包含手沖咖啡七大要素的詳細講解與實際操作。參與者不僅能學到咖啡沖煮過程中每個要素的影響，也能親自體驗如何精確控制這些要素來沖出風味均衡的咖啡。
專業師資：由尊任咖啡的執行長蔡依凝與教育長黃耀慶擔任講師，他們在國際咖啡比賽中具有豐富經驗，為參與者提供了國際標準的技術指導，並分享了實戰經驗與技巧。
分組體驗：活動設計了小組手沖咖啡實作競賽，讓參與者分組進行手沖咖啡的實作比賽，並根據咖啡風味與沖煮過程進行評分與回饋，強化了學習成果。
- 執行情形：
本次活動順利進行，參與者反應熱烈。在講師的指導下，大家能夠掌握手沖咖啡的七大關鍵要素，並運用到實作過程中。實作體驗環節中，參與者展示了對沖煮細節的掌握，並根據講師的指導調整沖煮方法，沖出具有各自特色的咖啡作品。透過競賽模式，參與者在實作過程中增強了團隊合作與技術應用的能力，活動氛圍充滿學習與交流。
三、活動之質量化指標
參加人數60人，參與滿意度100%
四、具體檢討與建議
- 活動亮點：
a.實作與理論緊密結合：活動中理論教學與實作環節交替進行，參與者不僅學習了手沖咖啡的理論知識，還通過實作進一步理解了每個要素的重要性，這種學習模式效果顯著。
b.專業的講師指導：講師的專業背景與豐富經驗讓參與者受益匪淺，尤其是具體操作中的指導與講評，幫助大家更快提升沖煮技巧。
- 改進建議：
a.延長實作時間：由於參與者對實作部分反應熱烈，建議未來活動可以延長實作時間，讓參與者有更多機會練習，並對不同風味的咖啡進行更深層次的體驗與分析。
b.增加不同烘焙程度的豆子選擇：此次活動主要使用了固定類型的咖啡豆，未來可增加不同烘焙程度的豆子，讓參與者了解淺焙、中焙與深焙咖啡在手沖過程中的不同表現，增加體驗的豐富性。 總之，本次活動有效提升了參與者的咖啡知識與技能，但在實作時間與豆子選擇的多樣性上還有進一步優化的空
