韌性校園,永續城鄉 |
一、活動重點及目的:
使服務對象能瞭解永續發展目標中的「優質教育」、「健康與福祉」、「責任消費及生產」之概念。
提高對本季食材,以及在地食材的認識。
強化對原形食物、五大營養素及食品健康的了解。
透過衛教普及高齡者對慢性病與慢性病飲食的認識。
透過實作甜點,除了能體驗動手製作甜點的樂趣之外,也能更加瞭解負責任的消費,以及健康飲食的重要性。
結合社區以及社團特色,並融入於活動中。
二、活動特色及執行情形:
有別於以往,本次活動在學校的中餐教室舉行,故選擇了會使用難以攜帶至社區的烤箱以及冰箱的品項,讓家裡沒有專業烤箱的長輩們,也能體驗烘焙的樂趣(本次活動品項為麻薏地瓜餐包、艾草牛奶凍,以及養生茶茶包)。
以台語口述的方式搭配平板簡報進行講解,配合桌上食材,向長輩們介紹台中的在地食材(東勢區的地瓜、楓樹里的麻薏,以及福順社區的艾草),以講解示範與甜點實作交替,搭配前後測驗問卷進行本次活動。
本次活動從台中當地的市場、鄰里服務處取得本次的所有食材,在活動中特別強調減少碳足跡的環保飲食型態,並用簡單且易取得的原型食物,讓長輩們在家也能輕鬆做甜點。
除了在地食材介紹外,講師亦有準備五大營養素介紹,旨在讓長輩們認識五大營養素,以及本次製作的甜點的營養素。
三、活動之質量化指標:
參加人數34人,參與滿意度 %。整體滿意度李克特5點量表:5。(兩種擇一填寫即可)。
活動剪影 | |
為製作麵包餡料,長輩削地瓜皮 | 教學在台前示範麻薏地瓜餐包的作法 |
長輩們一起製作麵糰 | 在地食材簡報介紹 |