一、活動重點及目的：
本次活動主題為「高齡餐食工作坊-雞肉真空滾揉暨舒肥嫩化包裝與肌少症高蛋白營養實操應用」，特別邀請詠意企業有限公司-莊奇謀總經理，來擔任本工作坊的講師，帶領學生利用雞胸肉實際認識相關加工、包裝原理，及實際烹煮操作，並討論其營養價值與市場商業應用。
二、活動特色及執行情形：
課程內容大綱：
- 詠意公司團隊介紹。
- 非磷酸鹽製劑及清潔標籤澱粉滾揉應用。
- 真空滾揉原理。
- 市場應用。
- 雞肉餐飲創業趨勢與微型經濟商業模式。
三、活動之質量化指標：
參加人數 40 人，參與滿意度 100 %。
