善盡社會責任｜2-1-3_1130606_南瓜從田間到餐桌的旅程(SDG2)

一、活動重點及目的：

這次活動結合「蔬果營養與健康」課程，於2024年3月5日舉辦盆栽南瓜栽種體驗，並於6月6日採收南瓜，具體實踐「從產地到餐桌旅程」，落實食農教育。活動旨在推廣農業部的食農教育法，提升國人對在地農產的認同，強化糧食安全意識，培養珍惜食物、減少浪費的習慣，實現地產地消和永續農業目標。學生親身體驗從選擇容器、土壤、日照管理到澆水、播種、除草、防治蟲害、施肥、授粉及採收的每個步驟，深入了解南瓜生長過程，學會觀察環境因素對作物的影響。活動強調「親手做」的精神，從南瓜栽培到烹飪創意菜餚，學生全面體驗生產到餐桌的過程，提升全穀雜糧類的攝取量。此次活動不僅提升本校食農教育的實施能力，還增強學生的實務經驗和營養師專業技能，推廣「天天五蔬果」的健康飲食觀念，並感謝農業專家吳班長的支持和指導。

二、活動特色及執行情形：

13:30-13:50-採收南瓜後拍照，之後每組分成2小組，一組到中餐烹飪教室烹煮南瓜濃湯(3人即可)，另一組留在韶光綠地旁清除南瓜植株

本次活動只有二組有收成南瓜，其餘六組將購買栗子南瓜、東昇南瓜及車輪南瓜，給各組烹煮南瓜濃湯，讓同學比較不同品種南瓜的風味。

南瓜種植區整理完成後，全體同學再到中餐烹飪教室品嘗南瓜濃湯。

三、活動之質量化指標：

參加滿意度調查人數 21 人，參與滿意度 61.9 %。