失智症的預防與延緩關鍵之一是合理的營養攝取，研究指出攝取重要的營養元素，可以減緩神經細胞的老化速度，有助於預防或延緩失智症的發展。
一、緣起
隨著人口老化，失智症成為全球公共衛生的重大挑戰。失智症除了會受到遺傳影響外，亦可能因飲食習慣不佳，引發腦部發炎，或罹患高血壓、高膽固醇等心血管疾病，而提高罹病率。營養在失智症的預防和照護中扮演著重要的角色，甚至對已罹患失智症的患者也能減緩症狀的退化，維持身體的體能，提升生活品質。因此，讓我們來認識如何從「營養」來預防與照護失智症吧！
二、目標
- 認識營養對於失智症的影響。
- 了解如何透過營養的攝取預防及照護失智症。
三、活動特色及執行情形
（一）失智症的盛行率、風險因素
- 根據全球失智症協會年度報告推估全球超過五千萬名失智症患者，平均每三秒確診一位患者。且隨著年齡的漸增，每五年的盛行率有倍增的趨勢。
- 失智症類型：阿茲海默症、額顳葉型失智症、路易氏體失智症、血管型失智症。
- 12種罹患失智症風險：缺乏運動、抽菸、酗酒、空汙、頭部受傷、缺乏社會互動、低教育程度、過重、高血壓、糖尿病、憂鬱、聽力受損。
（二）預防失智症的飲食
- 關於飲食對於（包括各種營養素、維生素等）對降低失智症風險的影響是有限且相互矛盾的。飲食的許多成分是相互關聯且交互影響的，所以應以整個飲食模式來考量其成效。
- 根據研究，地中海飲食或結合地中海飲食的模式，可以將低失智症的風險。而透過地中海飲食則可降低心血管疾病、憂鬱、失智症等疾病的風險。
（三）失智症營養問題及飲食介入重點
- 常見因失智症而無法進食的原因，包含：咀嚼能力、吞嚥能力、視覺、感覺超負荷、需要協助、身體不舒服、分心、忙碌中等。
- 失智症長者飲食習慣的改變可以分為三階段，第一階段為忘記吃過、無法分辨食物、不自覺產生飲食動作或者改變飲食習慣；第二階段為拒絕食物以宣洩情緒，或者以獨特的飲食習慣表達內心需求；第三階段為逐漸喪失自我進食的能力。
- 透過維持食物的溫度、可以吞嚥的食物、讓個案一起備餐、勿強迫進食、提供一個友善舒服的環境、讓吃東西變成一個有意義的認知活動與社交活動，可以促進失智長者的食慾。
