- 活動重點及目的：
本計畫「勝食逆轉剩-培養健康飲食之跨領域專業能力」執行目標之一為飢餓與肥胖，而在飢餓問題的另一端–肥胖同時也是全球重要的議題，透過此次DIY健康飲食活動，帶領同學製作健康飲食手作香蕉燕麥豆乳盒子，可宣導健康飲食之正確觀念，亦提升學生對健康意識、食物消費方式、飲食行為等的關注及肥胖相關研究的認識，培養正確的健康飲食習慣。
- 活動特色及執行情形：
(一) 張雲菁老師開場介紹
在2019冠狀病毒COVID-19大流行期間，健康飲食非常重要，我們喝的與吃的食物都會影響身體對病毒感染的預防、抵抗和恢復能力。此外，良好的營養也能降低出現其它健康問題的可能性，包括肥胖、心臟病、糖尿病和某些類型的癌症。健康飲食的基本原則，是高纖、低油、低糖、低鹽的飲食，且選用天然新鮮的食物，善用天然食物風味，減少過度烹調及調味，不僅吃得既自然且無負擔。因此，藉由今天製作的健康版香蕉燕麥豆乳盒子，從食材的選擇到簡易的製作流程，可讓我們更實際了解健康飲食的應用及其成品的口感。
(二) 製作步驟
製作香蕉燕麥豆乳盒子的食材方便準備、步驟簡單易上手，只要將調味/無糖優格倒入碗裡，放上燕麥片再擺上漂亮的香蕉，是一道營養滿分又便利的健康餐點，不論是點心或是早餐都很適合喔！本活動優勢在於不限空間地點下皆可進行，可增進同學彼此情感、共同度過一段趣味食光，也能吃得安心，達到健康生活的目的。
活動之質量化指標：
本次活動參加人數為40人，問卷共有33位學生進行填答，填答率為82.5%。問卷題目第一項為對於本次活動整體的滿意度；第二項為對於本次活動時間安排的長度；第三項為對於本次活動的場地安排；第四項為對於本次活動的流程安排。以滿意度-非常滿意(5分)表示，綜合4個項目的滿意度，平均為4.675分。
具體檢討與建議：
1. 甜點簡單好吃！很好玩！👍
2. 整體感受很棒！很開心💝
3. 很喜歡甜點社課，但希望下次活動能稍微早一點開始！
4. 下次活動在時間的控制上需要再更確實。
